Edulis. Plantas comestibles que tranformarán la alimentación

Plantas comestibles que transformarán la alimentación

El planteamiento de este libro revolucionario pretende dar respuesta a uno de los mayores retos del mundo actual, sumamente afectado por el cambio climático, la pérdida de la biodiversidad y la necesidad de alimentar a una población creciente. El libro plantea cómo recuperar y aprovechar las plantas que tenemos a nuestro alcance y encontrar así alternativas vegetales para un futuro alimentario más saludable y sostenible.

Este libro, repleto de ilustraciones, explicaciones y datos curiosos, es un compendio de 70 plantas comestibles de los cinco continentes, algunas de las cuales son muy poco conocidas e incluye cereales, frutas, algas y especias.

Se trata de un libro objeto muy cuidado, editado en tapa dura y cuya portada y lomo contienen dos materiales, acabados especiales de alta calidad e impresión foil.

Ideal para foodies, amantes de la jardinería, público general sensibilizado con la sostenibilidad, personas que desean adoptar una dieta con más presencia vegetal y público apasionado por los libros bonitos e ilustrados.

Autores

Artur Cisar-Erlach
Es escritor, ecologista y divulgador; su trabajo se centra en la alimentación, la defensa de los bosques y la videografía.
Graduado en Ecología en la Universidad de Viena y máster en cultura alimentaria y comunicación por la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo (Italia).
Su pasión es el poder de los alimentos y su enorme potencial a la hora de resolver los grandes desafíos de nuestra era.

Kevin Hobbs
Es botánico, horticultor y cultivador desde hace más de 35 años; a caballo entre el mundo de las plantas, la producción comercial y su creciente interés en la sostenibilidad y la lucha contra el cambio climático.

Katie Kulla
Ilustradora y escritora afincada en el noroeste de Estados Unidos. Su trabajo se centra en la naturaleza, la agricultura y la familia. Ha publicado en las revistas Taproot, Growing for Market, Farmer-ish, GreenPrints y Geez. Este es su primer proyecto editorial.

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