Librooks

  • Aumentar fuente
  • Fuente predeterminada
  • Disminuir fuente

Info: Su navegador no acepta cookies. Para introducir productos en su carrito y proceder a la compra, necesita habilitar las cookies.

Macaron
Ampliar imagen


Macaron

0 stars 
39,00€
37,05€


Preguntar sobre este artículo

Más de 60 recetas para preparar las delicadas creaciones del maestro de la pastelería francesa

Macaron
Macaron de caviar cítrico, macaron de regaliz y violeta, macaron de chocolate y whisky pure malt, macaron de crema de wasabi y compota de fresa… En más de sesenta recetas, Pierre Hermé nos ofrece la biblia del macaron.
En pocos años el abanderado de la pastelería francesa ha sabido aportar un toque de gusto y modernidad a su profesión. Y ha erigido el macaron —«esos pocos gramos de felicidad», como a él le gusta calificarlo— en icono del siglo xxi. Pierre Hermé reinventa los maridajes clásicos, sorprende con combinaciones de sabores a cuál más audaz e invita a descubrir sus creaciones más recientes: los «Aterciopelados», rellenos con una ganache de yogur, y los «Jardines», macarons efímeros que va desgranando a lo largo de los meses. Recetas únicas y fáciles de elaborar gracias a las técnicas básicas y los consejos que el maestro detalla paso a paso y en imágenes.

Pierre Hermé
Pierre Hermé nació el 20 de noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar y forma parte de un linaje de pasteleros alsacianos basados en la tradición francesa que se remonta a cuatro generaciones.
A los 14 años entró a trabajar a las órdenes del reputado pastelero Lenôtre y empezó una fulgurante carrera que lo llevó por las mejores pastelerías de París, hasta crear su propia marca en 1998. Fue el cocinero más joven en obtener el Chef Pastelero del Año en Francia. Actualmente cuenta con más de 40 boutiques y obradores repartidos por todo el mundo, y ha sido el principal responsable de la sofisticación y popularización del macaron, el dulce que ha llegado a erigirse como estandarte de la pastelería francesa.

Macaron

 

Macaron de caviar cítrico, macaron de regaliz y violeta, macaron de chocolate y whisky pure malt, macaron de crema de wasabi y compota de fresa… En más de sesenta recetas, Pierre Hermé nos ofrece la biblia del macaron.

En pocos años el abanderado de la pastelería francesa ha sabido aportar un toque de gusto y modernidad a su profesión. Y ha erigido el macaron —«esos pocos gramos de felicidad», como a él le gusta calificarlo— en icono del siglo xxi. Pierre Hermé reinventa los maridajes clásicos, sorprende con combinaciones de sabores a cuál más audaz e invita a descubrir sus creaciones más recientes: los «Aterciopelados», rellenos con una ganache de yogur, y los «Jardines», macarons efímeros que va desgranando a lo largo de los meses. Recetas únicas y fáciles de elaborar gracias a las técnicas básicas y los consejos que el maestro detalla paso a paso y en imágenes.

 

Pierre Hermé

 

Pierre Hermé nació el 20 de noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar y forma parte de un linaje de pasteleros alsacianos basados en la tradición francesa que se remonta a cuatro generaciones.

A los 14 años entró a trabajar a las órdenes del reputado pastelero Lenôtre y empezó una fulgurante carrera que lo llevó por las mejores pastelerías de París, hasta crear su propia marca en 1998. Fue el cocinero más joven en obtener el Chef Pastelero del Año en Francia. Actualmente cuenta con más de 40 boutiques y obradores repartidos por todo el mundo, y ha sido el principal responsable de la sofisticación y popularización del macaron, el dulce que ha llegado a erigirse como estandarte de la pastelería francesa. Normal 0 21 false false false ES X-NONE X-NONE


 
Autor Pierre Hermé
Páginas 264
Formato 24 x 28,5 cm
Encuadernación tapa dura con estampación en plata + folleto de 8 pág.
ISBN 978-84-943388-4-7
Fecha de publicación septiembre de 2015
Idioma castellano
 
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Share to Linkedin Share to Myspace Share to Delicious Compartir en Google 
 
 

Opiniones de los Usuarios:

No hay opiniones para este producto.
Por favor, registrese para escribir una opinión.

 

Buscar







Carrito

El carro está actualmente vacío.

Banner
Banner
Banner

El presente sitio web utiliza cookies propias y de terceros para facilitar la navegación y obtener información estadística de uso de nuestros visitantes. Indique si permite la instalación de cookies en su ordenador Puede obtener más información acerca del uso de nuestras cookies y cómo borrarlas aquí.

Acepto cookies de este sitio.