El Celler de Can Roca

El llibre (Edició en Català)

Autors:   
Joan, Josep i Jordi Roca Fontané
El Celler de Can Roca (Roca Llibres)
3 estrelles Michelin
Núm. 1 The World’s Best Restaurants

L’obra definitiva d’El Celler de Can Roca: un llibre de gran format (240 x 325 mm) editat amb tot luxe de materials i detalls.
Il·lustrat en color amb fotografies de David Ruano, Paco Amate i Francesc Guillamet.
Inclou dietari d’un dia al Celler escrit per J. M. Fonalleras.

Història, filosofia, tècniques, valors, fonts d’inspiració, processos creatius, més de 90 receptes detallades i un catàleg raonat amb els 240 plats més emblemàtics dels 25 anys d’història d’aquest magnífic restaurant. Una porta oberta de bat a bat per conèixer els secrets d’El Celler de Can Roca, que es desvetllen al llarg dels 16 capítols de l’obra, organitzats en funció de les fonts d’inspiració que nodreixen els 3 germans Roca:

Tradició-Memòria-Academicisme-Producte-Paisatge-Vi-Cromatisme-Dolç-Transversalitat-Perfum-Innovació-Poesia-Llibertat-Atreviment-Màgia-Sentit de l’humor

“Un llibre on no només ensenyem el que fem, sinó que expliquem com ho fem i per què ho fem”. Joan, Josep i Jordi Roca

Opiniones de los Usuarios: