El Celler de Can Roca

El libro (Edición en Castellano)
Autores:    
Joan, Josep y Jordi Roca Fontané
El Celler de Can Roca (Roca Llibres)
3 estrellas Michelin
Nº 1 The World’s Best Restaurants

La obra definitiva del Celler de Can Roca: un libro de gran formato (24 x 32,5 cm) editado con todo lujo de materiales y detalles.
Ilustrado a todo color con fotografías de David Ruano, Paco Amate y Francesc Guillamet.
Incluye dietario de un día en el Celler escrito por J.M. Fonalleras.

Historia, filosofía, técnicas, valores, fuentes de inspiración, procesos creativos, más de 90 recetas detalladas, catálogo razonado con los 240 platos más destacados de los 25 años de historia de este magnífico restaurante. Una puerta abierta para conocer los secretos del Celler de Can Roca,  que se desvelan a lo largo de los 16 capítulos de la obra, organizados en función de las fuentes de inspiración que nutren a los 3 hermanos Roca:

Tradición-Memoria-Academicismo-Producto-Paisaje-Vino-Cromatismo-Dulce-Transversalidad-Perfume-Innovación-Poesía-Libertad-Atrevimiento-Magia-Sentido del humor

“Un libro en el que no solo mostramos lo que hacemos, sino que explicamos cómo lo hacemos y por qué lo hacemos”. Joan, Josep y Jordi Roca

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