El Celler de Can Roca. El llibre. Nou format Redux

Joan, Josep i Jordi Roca

Nova edició millorada amb materials més resistents, lleugers i manejables.

«Com millorar encara més un clàssic com El Celler de Can Roca?» Després de vendre més de 20.000 exemplars i ser traduïda a 6 idiomes, a Librooks hem treballat a fons per poder llançar una nova edició de l’obra definitiva del Celler de Can Roca, amb uns acabats més lleugers i robusts i una impressió d’una qualitat encara més gran. Tot perquè cuiners professionals i aficionats puguin portar a casa seva la cuina d’un dels millors restaurants del món.

En aquest llibre, els tres germans Roca, Joan, Josep i Jordi, expliquen en primera persona els secrets d’un restaurant que sempre s’ha caracteritzat per la cuina d’estil lliure, la capacitat innovadora i una enorme efervescència creativa generada en sintonia per tres caps pensants. Joan, al capdavant de la cuina salada, Jordi de les postres, i Josep dels vins i la sala. Al llarg de gairebé 500 pàgines, els germans Roca guien el lector a través de la seva història, la seva filosofia i les tècniques utilitzades a prop de 90 receptes.

«Un llibre on no només mostrem el que fem, sinó que expliquem com ho fem i per què ho fem». Joan, Josep y Jordi Roca.

Germans Roca Fontané
Els tres germans Joan, Josep i Jordi Roca representen un cas únic al panorama culinari mundial. Criats a la cuina del restaurant dels seus pares des de petits, van aprendre d’àvies i mare cuineres. Al bagatge familiar s’hi va sumar més tard formació reglada a l’Escola d’Hostaleria de Girona. Amb el temps, el talent de cadascun d’ells va tenir la fortuna de manifestar-se en un dels tres àmbits gastronòmics: cuina (Joan), vi (Josep) i postres (Jordi). Avui tots tres destaquen en els seus respectius àmbits, i junts dirigeixen El Celler de Can Roca, guardonat amb 3 estrelles Michelin i considerat el millor restaurant del món, segons la llista de The World’s 50 Best Restaurants.

Sexta edición ya disponible

DC-ICEC-horitzontal-cos7-color

37.05

1000 disponibles

Producto añadido al carrito Ver carrito Comprar
Producto añadido a la lista de deseos Ver lista de deseos
Producto eliminado de la lista de deseos
Peso1.613 kg
Autor

Joan, Josep i Jordi Roca

Páginas

480

Dimensiones

17, 5 x 25 cm

Encuadernación

cartoné

ISBN

978-84-124607-7-3

Fecha publicación

novembre de 2022

Idioma

Català

Edición digital no disponible.