Liquid Experience 4ª ed.

Javier Caballero

Coctelería evolutiva: algo está cambiando detrás de las barras.


Javier Caballero revoluciona la coctelería con la creatividad como arma: hielos ahumados, cócteles dentro de un panal, gin-tonics que emergen de entre nieblas aromáticas… Un despliegue de innovación al servicio del sabor que aúna la coctelería tradicional y las últimas técnicas de la alta gastronomía. Conocimiento, inspiración, armonía, precisión y puesta en escena son las claves de los procesos creativos de un bartender convencido de que las posibilidades de la mixología son ilimitadas.
En este libro, Javier Caballero nos presenta los cócteles clásicos por excelencia y nos enseña a preparar sus propias versiones. A través de consejos y explicaciones técnicas introduce los conceptos de la “Coctelería Evolutiva”: la importancia de estudiar a fondo el producto, de dominar las técnicas y, sobre todo, de conocerse a uno mismo como barman. Así, nos demuestra que utilizando el conocimiento y la creatividad es posible transmitir ideas, sentimientos y emociones con nuestros
cócteles.

Javier Caballero
Javier Caballero es un bartender entusiasta y con una curiosidad inagotable. Acumula más de 15 años detrás de las barras durante los que ha trabajado en todo tipo de establecimientos: hoteles, bares, cáterings de coctelería, consultorías… Su trayectoria le ha llevado también a ejercer de ponente en congresos a nivel nacional e internacional y de brand ambassador de marcas de primera línea. Actualmente imparte formaciones de mixología en sus talleres Liquid Experience y Liquid Club y es asesor en la coctelería Doble y el restaurante L’Eggs del chef Paco Pérez en Barcelona.

DC-ICEC-horitzontal-cos7-color

El precio original era: 28.00€.El precio actual es: 26.60€.
Producto añadido al carrito Ver carrito Comprar
Producto añadido a la lista de deseos Ver lista de deseos
Producto eliminado de la lista de deseos
Peso0.945 kg
Autor

Javier Caballero

Páginas

282

Dimensiones

18 x 25 cm

Encuadernación

rústica con solapas

ISBN

978-84-945095-7-5

Fecha publicación

octubre del 2014

Idioma

Castellano

Descargar portada

Descargar ficha

Descargar nota de prensa