El Celler de Can Roca – Le Livre

Joan, Josep et Jordi Roca

El gran éxito editorial del mejor restaurante del mundo por fin en francés! Le grand succès éditoriale du meilleur restaurant du monde, enfin en français!

«Un livre dans lequel vous découvrirez ce que nous faisons, mais aussi comment nous le faisons et pourquoi nous le faisons.»

Il s’agit d’un grand ouvrage reprenant l’histoire, les techniques, les sources d’inspiration et aussi les recettes de 25 ans de parcours culinaire du meilleur restaurant du monde. Le livre, d’une production exquise, innove tant du point de vue du design que de la structure et de l’approche aux contenus.

Le Restaurant

El Celler de Can Roca est un restaurant situé à Gérone, en Catalogne (Espagne). Il a été fondé en 1986 par les frères Roca : Joan (chef), Josep (sommelier) et Jordi (desserts). Le Guide Michelin lui a attribué trois étoiles en 2009. Il figure depuis plusieurs années en haut du classement « 50 Best » établi chaque année par la revue britannique Restaurant: 5e en 2009, 4e en 2010, 2e en 2011, 2012, 2016, 2017 et 2018. Il est élu meilleur restaurant du monde en 2013 et en 2015 selon ce même classement.

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Autor

Joan, Josep et Jordi Roca

Páginas

480

Dimensiones

17, 5 x 25 cm

Encuadernación

rústica

ISBN

978-84-948376-5-4

Fecha publicación

junio de 2018

Idioma

Français